3、食品卫生通则介绍

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■明确可用于整个食品链（包括由最初生产到最终消费者）的必要卫生原则，以达到保证食品安全和适宜消费的目的
■推荐采用HACCP体系提高食品的安全性
■说明应如何贯彻指导这些原则
■为专用的规范提供指导