■水的全项目分析
-中国：国家饮用水标准 GB 5749-2006 106项指标
-欧洲标准：80/778/EEC要求62项指标，官方机构采集样品并在官方实验室进行分析。
-企业开业或首次使用新水源时检验
-每年至少检测两次：出口食品生产企业卫生要求
■水的常规微生物和理化检测（包括水源水和处理水的检测）
检测项目： 微生物 - 细菌总数、大肠菌群
理化 - pH、余氯、浊度
企业内部的采样检测：微生物为每周一次，理化每天二次
水的检验报告：包括采样人、采样出水口、水的性质、检验数据、结果判定、检验员等。
冰的检验：定期对冰进行微生物和理化检测
