3、生理学阶段——无菌操作技术、纯化分离技术
19世纪60年代，欧洲一些国家的酿酒工业和蚕桑业发生了酒变质和蚕病危害等问题，进一步推动了对微生物的研究，促进了卫生学的兴起。其中法国人巴斯德（Pasteur）与德国人柯赫（Koch）起了积极的作用。 巴斯德的主要成就是： ①否定了自然发生学说； ②证明发酵是微生物引起的； ③巴斯德消毒法； ④证实传染病是由病原微生物引起的，并提出接种疫苗的方法预防传染病。
