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孙宝国
浏览:
727
来源:
北京工商大学食品学院
原文:
个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养
姓名:孙宝国
性别:男
民族:汉族
年龄:1961
最高学历:研究生
学位:博士
个人简历
本科 1980 年至 1984年毕业于 北京轻工业学院 化工系 日用化工专业
硕士 1986 年至 1989年毕业于 北京轻工业学院 化工系 有机合成专业
博士 2000 年至 2003年毕业于 清华大学 化工系 化学工程专业
2000年6月-10月在美国马里兰大学进修行政管理。
2004年8月-9月在美国明尼苏达大学进修教育管理。
建立了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型,主持研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术,奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础;凝练出了“味料同源”的中国特色肉味食品香精制造新理念,主持研究成功了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味食品香精制造技术,奠定了我国天然级肉味食品香精制造的技术基础。
发表学术论文200余篇,其中SCI、EI收录40余篇。代表著作《含硫香料化学》、《香料化学与工艺学》、《食用调香术》、《食品添加剂》。
作为第1完成人获1999年和2000年国家科学技术进步二等奖、2005年国家技术发明奖二等奖。
获发明专利13项。出版学术著作9部。
主讲“食品添加剂”等课程。
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