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李兴民
浏览:
66
来源:
中国农业大学食品科学与营养工程学院
原文:
个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养
姓名:李兴民
性别:男
民族:未填写
出生年份:1964
最高学历:
学位:
主要研究方向
肉类品质评价;肉类风味研究;功能性乳、肉制品开发。
曾参加国家九五攻关课题“优质肉牛品质评定及分割标准的制定”;北京市科委“法式肉制品中式风味化研制及新产品开发”;北京市科委“应用生物工程和膜技术制备乳酸菌发酵剂的研究”及北京市科委“优良乳酸菌筛选及新型发酵乳制品研制”等多项课题的研究,其中北京市科委项目“法式肉制品中式风味化研制及新产品开发”获北京市星火科技二等奖;北京市科委项目“优良乳酸菌筛选及新型发酵乳制品研制”获中国农业大学科技二等奖。
现主持及参加项目:国家“十五”重大科技专项“中国传统肉制品现代加工技术、设备与产业化示范”;国家“十五”奶业科技专项“乳品加工关键技术及设备的研究与产业化开发”;国家“十五”奶业科技专项“北方大城市郊区奶业现代化生产技术集成与产业化示范”及国家863专项“农产品快速无损检测技术”等。
参编《乳与乳制品营养》,《现代养猪生产》,《中国养猪大全》等着作。
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