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2025-03-25 16:55
沈阳农大食品学院李春强副教授团队揭示改性大豆球蛋白颗粒在油水界面上β-折叠向α-螺旋的转变促进皮克林乳液的稳定性及猪肉香肠的品质
2025-03-25 16:52
浙江工商大学沈清、冯俊丽团队食品顶刊综述：食品科学与营养基因组学的融合：探索创新与发展机遇的新前沿
2025-03-25 16:48
浙江海洋大学宋茹教授团队青年博士徐延联合浙江省农科院郜海燕团队食品顶刊发表重要成果
2025-03-25 16:43
我国杰青团队在Nature Communications发表关于益生菌的最新研究成果
2025-03-20 16:33
南洋理工大学叶慧助理教授团队国际食品顶刊发文：智能食品安全：机器学习驱动的乳液脂质氧化预测新策略
2025-03-12 08:11
祝贺！一等奖！大连工业大学杜明教授团队成果“笼形铁蛋白构效关系及分子定向设计”荣获重要奖项！
2025-03-10 17:09
北京工商大学孙宝国院士和陈刚教授团队在牛乳光氧化阻控及水果保鲜包材领域取得重要突破
2025-03-07 13:44
北京工商大学曹锦轩教授团队：探索纤维蛋白原水解物作为肌原纤维蛋白凝胶化增强剂的潜力：深入了解分子组装行为
2025-03-07 13:28
西北大学王仲孚教授研究团队在羊乳寡糖组研究领域取得重要进展
2025-03-07 13:15
最新！中国海洋大学薛长湖院士团队食品顶刊发文
2025-02-28 11:32
安徽科技学院陈春旭副教授课题组在Food Bioscience发表最新研究成果
2025-02-28 11:27
中国农科院农产品加工研究所：中式食品加工与装备创新团队揭示了核黄素介导的UVA光敏氧化对不同贮藏期间牛肉肌原纤维蛋白的氧化机制
2025-02-28 11:16
四川轻化工大学酿酒专用粮研究团队联合四川宜宾恒生福酒业集团有限公司揭示 酿酒专用粮对浓香型白酒风味形成的影响
2025-02-19 16:11
南昌大学聂少平教授团队JCR重要成果：益生元赋能益生菌增强胃肠道耐受性并实现靶向结肠释放协同缓解结肠炎
2025-02-19 11:31
中国海洋大学在Nature Food发表最新研究成果
2025-02-19 11:14
合肥工业大学马晓静副教授团队在果蔬保鲜领域取得重要突破
2025-02-08 15:16
江南大学徐岩教授团队范文来课题组食品顶刊重要成果：酱香型白酒中的挥发性苦味化合物
2025-02-08 15:08
重磅！IF=27.7！顶级期刊《细胞代谢》正式刊发陕西师大李婷、杨兴斌教授团队重要成果！
2025-02-07 14:58
青岛农业大学泰山学者团队在国际食品权威期刊发表最新科研成果汇总
2025-02-07 14:49
宋传奎教授团队开发茶树糖苷特异性检测方法并揭示甜菜碱抗寒新机制
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淡水中心在吉富罗非鱼抗链球菌感染研究方面取得新进展
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华中农大张椿雨教授团队和华中科大栗茂腾教授团队联合研究取得新进展
中国农业科学院|食物营养与功能性食品创新团队研发大豆蛋白稳定的纳豆激酶W/O/W双重乳液包载体系
中国水产科学研究院淡水中心在大口黑鲈鱼粉替代研究方面取得系列进展
北京市农林科学院首次发现玉米中存在乳酸化修饰及其干旱胁迫响应功能
中国农业科学院|谷物加工与品质调控团队揭示食品加工过程中淀粉和多酚的复合方式对多酚体内释放的影响机制
