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王喜波
浏览：
246
来源：
东北农业大学食品学院
原文：
个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养
姓名：王喜波
性别：男
民族：汉族
出生年份：未填写
最高学历：研究生
学位：博士
工作经历:
1999.7-2001.9 青岛圣元乳业有限公司；
2004.7-至今 东北农业大学 食品学院；
社会兼职:
1.中国农产品加工会会员；
2.黑龙江省食品科学技术学会会员；
3.黑龙江省天然产物工程学会理事；
研究项目:参加或主持
1.国家高技术研究发展计划（“863”计划）《大豆蛋白质生物加工技术的研究》；
2.国家高技术研究发展计划（“863”计划）《蛋清抗氧化肽与降压肽的生物制备技术》；
3.国家“十一五”科技支撑计划《液态蛋与专用蛋粉开发与产业化示范》；
4.黑龙江省杰出青年基金《发酵乳清生产L-乳酸的菌种的定向选育》；
5.国家自然科学基金《定向酶切蛋清蛋白富集高Fischer值寡肽的研究》；
6.黑龙江省“十一五”重大科技攻关《大豆综合利用关键技术研究与开发》子课题；
7.黑龙江省教育厅科技项目《大豆高温粕活性因子高效提取技术》；
8.哈尔滨市青年科技创新基金《大豆降压肽的生物制备技术》；
9.国家自然科学基金项目《蛋清蛋白质糖基化产物结构与凝胶性关系的研究》；
10.教育部博士点基金《大豆蛋白质结构与凝胶稳定性关系的研究》；
11.农业科技成果转化资金《生物酶法生产高乳化蛋黄粉技术中试及产业化示范》；
12.农业科技成果转化资金《高凝胶稳定性大豆分离蛋白生产技术中试与示范》；
13.黑龙江省教育厅科研项目《以玉米粉为基料直接发酵L-乳酸的工业化研究》；
14.黑龙江省“十一五”重大科技攻关子课题《生物技术富集氨酪酸的大豆产品的开发》；
15.黑龙江省教育厅科研项目《中国传统大豆酿造提质增香工艺产业化的研究》；
16.黑龙江省青年科学技术专项资金《乳中主要致病菌分子生物学快速检测技术》；
17.黑龙江省教育厅科研项目《大豆高F值寡肽冲剂的研》；
18.哈尔滨市青年科技创新人才基金《疏水处理对大豆蛋白功能性的影响》；
19.哈尔滨市科技攻关计划项目《提高大豆分离蛋白凝胶稳定性关键技术研究与应用》；
20.黑龙江省省教育厅十一五课题《食品专业基础课实验开放性教学的研究与实践》；
21.黑龙江省新世纪高等教育教学改革工程项目《食品科学与工程专业实验、实习教学环节改革的研究与实践》；
22.教育部高等理工教育教学改革与实践项目-主干课程（食品化学）教学现状调研与规划《食品科学与工程专业指导性专业规范研制》；
23.十二五国家科技支撑计划子课题；
24.黑龙江省应用技术研究与开发计划项目（国际科技合作）；
代表性成果:
《食品化学》获黑龙江省精品课程，高乳化性大豆蛋白制备技术、大豆蛋白饮品开发技术；
国家现代农业产业技术体系团队骨干成员。
发表论文：20余篇
1. Preparation of microwave-phosphorylated soy protein isolates through a Box–Behnken model optimization;
2. Microwave-Assisted Phosphorylation of Soybean Protein Isolates and their Physicochemical Properties;
3. Preparation of Oligo-Peptide Mixture With A High Fischer Ratio from Egg;
4. Functio
nal properties of spray-dried and freeze-dried egg white proteins glycated with dextran;
5. Preparation of oligopiptide mixture with a high fischer ratio from egg white proteins;
6.
出版著作：
1.化学工业出版社《食品化学》（“十二五”普通高等教育国家级规划教材）；
2.化学工业出版社《食品检测与分析》、《食品检测与分析实验》；
3.科学出版社《大豆蛋白质加工新技术》；
4.中国计量出版社《食品理化检验》；
5.东北林业大学出版社《食品检测技术》；
6.黑龙江科技出版社《食品安全生产与管理》
获奖情况:
1.中国食品科学技术学会二等奖1项；
2.黑龙江省科技进步三等奖1项；
3.哈尔滨市科技进步二等奖1项；
4.哈尔滨市科技进步三等奖1项；
5.《大豆蛋白质加工新技术》，第11届黑龙江省自然科学技术成果二等奖（著作类）；
6.《大豆分离蛋白ACE活性抑制肽的研究》，中国粮油学会第六届优秀论文三等奖；
申请专利：
1.国家发明专利《产品收率大于60%的高F值蛋清寡肽的制备方法》；
2.国家发明专利《长保存期液态蛋的制备方法》；
3.国家发明专利《一种高凝胶型蛋清粉的制备方法》；
4.国家发明专利《一种低脂酸奶的制备方法》；
主讲课程: 食品化学、食品分析
招生专业:粮食、油脂及植物蛋白工程
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