果实品质一直是园艺作物研究的热点，该团队前期构建了首个西瓜果实代谢组数据库，解析了西瓜演变过程中口感风味驯化顺序和调控机制。在此基础上，研究发现了香叶基丙酮和β-紫罗兰酮是西瓜香气特征代谢物，进一步挖掘了调控西瓜果肉颜色和含糖量的关键候选基因。另外，研究还发现了脂氧合酶途径基因影响西瓜香气相关代谢物的合成。
该研究得到中国农业科学院科技创新工程、现代农业产业技术体系建设专项等项目的资助。(通讯员 赵倩)
原文链接:https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996923001485
2023年3月13日
来源：中国农业科学院
