在2023年8月3-4日山东烟台举办的“首届食品行业产学研合作创新研讨会”上，食品伙伴网特别邀请了漳州职业技术学院食品工程学院院长谢建华为大家作《“政校行企”协同 “产学研用”融通育人模式的探索与实践》的专题报告，在报告中谢建华院长介绍了漳州职业技术学院根据地方产业需求进行产教融合育人模式实践的建设背景和做法与经验。
01 建设背景
*高等职业教育是我国高等教育的重要组成部分，包括高等职业专科教育、高等职业本科教育、研究生层次职业教育，是高等教育发展中的一个类型，肩负着为经济社会建设与发展培养人才的使命； 同时，高等职业教育也是我国职业教育体系中的高层次教育。
*2014年5月2日，国务院发布《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发[2014]19号）提出，加快构建现代职业教育体系，创新发展高等职业教育，专科高等职业院校要密切产学研合作，培养服务区域发展的技术技能人才，重点服务企业特别是中小微企业的技术研发和产品升级，加强社区教育和终身学习服务。
*职业院校存在问题：1.产教融合不深 2.服务能力不强 3.团队水平不高，如何更好推进产教融合、科教融汇？
*深化产教融合是国家职业教育改革所指，是对接产业推进专业群建设所需。习近平总书记对职业教育工作作出重要指示时强调，职业教育前途广阔、大有可为，要深化产教融合、校企合作。
*在《国家十二五科学和技术发展规划》中，明确提出要建设技术创新服务平台。坚持产教融合、校企合作，通过不断探索产业发展与教育教学相融合，校企共创人才利益连接点和平衡点，是近几年我国科技创新对复合型技术技能人才培养的根本要求，也是“双高计划”技术技能创新服务平台建设有序、协调推进的落脚点。
* “产学研用”是指企业、高校、科研机构与人才培养相结合，政府作引领，行业协会协同指导，各社会企业积极参与，学校推进育人产教融合合作。以综合素质为本推进人才培养模式、产教融合、校企合作，四方联动，取长补短且供需平衡的行业教育价值链。
02 做法与经验
2.1 “政校行企”协同共建应用技术为核心的技术技能创新服务平台
围绕服务漳州及周边区域食品产业转型升级需求，政府、学校、行业、企业多方联动，通过“产、学、研、用”的深度融合，在科学研究、技术开发、成果转化、人才培养等方面开展全方位合作，建成以应用技术为核心的定位，服务漳州及周边区域食品产业转型升级，打造“政校行企”共建模式，形成“政府投入、学校主导、行业融入、企业参与”的运行机制，建成“立足企业需求、优势互补、共同发展”的技术技能创新服务平台。
2. 2打造“平台+”运行模式，实现服务数量和质量双提升
平台着眼本地特色农产品，致力于果蔬种植与加工技术、烘焙食品加工技术及海产品深加工等多个领域关键技术的攻关，聚焦区域食品产业转型升级中新技术、新工艺、新动能，建成“平台+”运行模式。实现“平台+项目：服务区域食品产业发展” “平台+技术：助推行业技术升级”“平台+服务：助力提升企业员工综合素质”。
（1）“平台+项目” 服务区域食品产业发展
服务漳州及周边区域本地特色农产品，开展果蔬加工、罐头产品加工、水产品加工方面的研究，有效推进技术服务项目开展，有力促进科技成果落地转化，服务区域食品产业发展。
闽台特色食品加工技术方向的研究
针对真空冷冻干燥关键技术、微波辅助技术、微胶囊包埋技术和超声波等技术在果蔬、银耳、燕窝、乳制品、罐头等食品加工方面的综合应用展开研究。获得了8项省市项目资助，申请6项发明专利，开发了5种新产品，发表学术论文23篇，制定5个团队标准。项目“真空冷冻干燥香蕉制品防褐变工艺推广与产业化”获漳州市科技进步三等奖。
食品检测与安全控制
利用高效液相色谱-质谱联用、气相色谱仪、原子吸收分光光度计、荧光分光光度计等设备对海产品、农产品用药残留及食品微生物检测关键技术和方法开展研究。获得了8项省市项目资助，申请2项专利，发表学术论文28篇，为25家企业检测样品，开展检测方面的培训600人次。
资源环境与高质化利用
针对柚子、菊花、百香果、油茶、食用菌的产品及副产品进行了综合的开发利用，包括果胶、精油、茶多酚等功能性成分的提取、分析和开发利用。获得了16项省市项目资助，申请23项专利，开发了多款保健品和护肤品，发表学术论文60篇。
（2）“平台+技术”助推行业技术升级
对接国家“大健康”战略，依托落户学校的应用技术工程中心和技术研究院,平台科研团队与企业合作，围绕节能绿色真空冷冻干燥辅助装置的开发及应用、冻干乳制品关键技术研究与产品开发、果蔬食品的高品质冻干燥关键技术研究及应用、传统食品工业化真空冷冻干燥关键技术研究及产品开发等方面开展研究，共获4个省市项目资助，获发明专利授权2项，制定团体标准6项，助推行业技术升级和漳州冻干行业发展。
（3）“平台+服务”助力提升企业员工综合素质
依托平台，主动对接行业企业，收集企业行业详细具体的技术需求信息，并组织相关行业领域专家集中会诊，对接服务，积极为企业培训员工或委托检测，为食品企业产业发展排忧解难。
2. 3 通过服务提升教师能力，同时将科研反哺人才培养，提升人才培养水平
依托平台，打造高水平、结构化、双师型教师教学创新团队，形成省级、校级建设梯次；
将在生产一线捕捉到的产业核心技术、新技能、新工艺纳入课堂教学，以食品产业链关键岗位人才需求，校企合作重构课程体系、建成食品产业特色新形态教材；
将科研项目转化为实践教学项目、技术技能竞赛项目；吸纳学生进入平台，参与实际的科研活动和企业生产技术服务，为企业输送优秀的技能人才；
吸纳学生参与到项目研究、企业的实际生产与产品研发，学生综合素质强，在职业技能竞赛、“挑战杯”“互联网+大学生创新创业”大赛等各级各类大赛中获奖20项。
03 总结
*构建“政府端-教育端-行业端-企业端”多轴联动的技术技能平台建设模式
*形成“平台+项目、平台+技术、平台+服务”的技术技能服务平台运行模式
*形成创新发展型的高素质食品技术技能人才培养路径
2023年8月24日
来源：食品教研圈公众号
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