二十二碳六烯酸（DHA）是ω-3多不饱和脂肪酸的主要成分，是大脑皮质、中枢神经系统和视网膜的重要构成成分，常作为膳食补充剂添加在牛奶、乳粉等食品中。
科研人员研究了喷粉、混匀、分装、真空包装等乳粉标准物质工艺流程，制备了均匀和长期稳定的乳粉样本，建立了基于乙酰氯-甲醇反应的高准确度定值方法，成功申报国家二级标准物质。该标准物质作为重要的化学“砝码”，可以广泛用于乳粉中DHA成分的检测，包括乳制品生产部门和检测实验室质量控制、分析方法验证及确认评价等。
该研究得到中国农业科学院科技创新工程项目资助（通讯员刘全吉）
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814622029740
2023年9月12日
来源：中国农业科学院
