该团队以油菜蜜、油菜蜂粮、油菜蜂王浆及其他蜂王浆为研究对象，首次发现了油菜蜂王浆中一种具有辅助降血糖和抗氧化能力的特征标志物S-甲基-L-半胱氨酸亚砜，该物质在其他植物来源蜂王浆中未被检出，可作为有效区分油菜蜂王浆和其他品种蜂王浆的一个指标。进一步研究表明，S-甲基-L-半胱氨酸亚砜在油菜蜂粮中含量最高，揭示了油菜蜂粮可能是油菜蜂王浆中S-甲基-L-半胱氨酸亚砜的主要来源。研究结果为油菜蜂王浆真伪评价、品质控制及溯源提供新的研究思路。
该研究得到国家自然科学基金、国家现代蜂产业技术体系和国家蜂产品质量安全风险评估等项目的资助。（通讯员杨宇晖）
原文链接：
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137880
2023年11月27日
来源：中国农业科学院
