中国科学院西北高原生物研究所以放牧牦牛为研究对象,以牧草营养组成、肠道微生物和牦牛肉品质为切入点,采用16S rRNA测序和代谢组学等研究方法,探究了不同物候期牧草组成对牦牛胃肠道微生物及肉品质的影响,阐明了“物候期牧草-瘤胃微生物-牦牛肉品质”之间的关系及其调控机制。研究表明,不同物候期的牧草营养组成改变了放牧牦牛瘤胃微生物群落,同时微生物的季节性变化参与了牦牛肉品质的调控。
相关研究成果以Targeted and untargeted metabolomics reveals meat quality in grazing yak during different phenology periods on the Qinghai-Tibetan Plateau和Effects of the alpine meadow in different phenological periods on rumen fermentation and gastrointestinal tract bacteria community in grazing yak on the Qinghai-Tibetan Plateau为题,分别发表在《食品化学》(Food Chemistry)和《BMC微生物学》(BMC Microbiology)上。相关工作得到国家重点研发计划、国家自然科学基金区域创新发展联合基金、中国科学院战略性先导科技专项、第二次青藏高原综合科学考察研究等的支持。
2024年4月17日
来源:中国科学院