植物蛋白替代鱼粉是目前鱼类养殖普遍采用的策略，但会导致胆汁酸代谢紊乱，增加代谢性肝脏疾病的风险。已有研究证明，单独或联合使用胆固醇、牛磺酸和甘氨酸等胆汁酸合成相关营养素，可以有效促进鱼类或其他畜禽生长。但其对花鲈胆汁酸代谢和肝肠健康的影响尚不清楚。
该研究发现，高植物蛋白饲料中添加胆固醇-牛磺酸-甘氨酸补充剂提高了花鲈体内胆汁酸水平，同时降低了乳酸杆菌的丰度，导致结合型胆汁酸增加，促进了肝脏健康。胆固醇-牛磺酸-甘氨酸补充剂可以通过与肠道微生物群落和胆汁酸的相互作用，有效减少内脏尤其是肝脏的脂肪沉积，并提高肉类产量。研究结果为动物脂肪肝的缓解提供了营养策略，也为肉食性鱼类高效利用低鱼粉饲料提供了理论指导。
该研究得到国家重点研发计划等项目的支持与资助。(通讯员：高鸽)
