该研究从黑玉米芯中分离出一种多酰基化花青素——Peonidin-3-O-(3,6-O-dimalonyl-β-D-glucoside) (P3GdM)，并评估其对DSS诱导结肠炎小鼠的治疗效果。结果表明，多酰基化花青素P3GdM显著改善了DSS引起的肠道菌群失调，显著提高了关键肠道菌株 A. muciniphila 和 L. reuteri 的相对丰度以及短链脂肪酸（SCFAs）的含量。此外，研究还揭示了关键微生物群落、促炎因子、临床指标、紧密连接蛋白（TJ蛋白）与SCFAs之间的显著关联。本研究为多酰基化花青素作为结肠炎等肠道疾病的潜在辅助治疗候选药物提供了重要理论依据。
研究亮点：
1、从黑玉米芯中分离到一种具有两个丙二酰基的Peonidin衍生物（P3GdM）。
2、P3GdM可减轻小鼠IBD症状，减少促炎细胞因子，增强肠黏膜屏障。
3、P3GdM通过增加A. muciniphila和L. reuteri丰度改善DSS诱导的肠道生态失调。
4、相关性分析表明关键细菌、促炎细胞因子、临床症状、TJ蛋白和SCFAs存在显著关联。
研究结论：
本研究从黑玉米芯中分离出P3GdM，并评估其对DSS诱导结肠炎小鼠的治疗效果。结果表明，多酰基花青素P3GdM显著改善了DSS引起的肠道菌群失调，显著提升了关键肠道菌株A. muciniphila和L. reuteri的相对丰度以及短链脂肪酸（SCFAs）的含量。此外，研究揭示了关键微生物群落、促炎因子、临床指标、紧密连接蛋白（TJ蛋白）和SCFAs之间的显著关联。本研究为多酰基花青素作为结肠炎等肠道疾病的潜在辅助治疗候选药物提供了理论依据。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115688
