中国农科院油料所邓乾春研究员团队：亚麻籽木酚素调控α-亚麻酸代谢转化研究新进展：机制揭示与营养干预新策略

       植物源α-亚麻酸（ALA）作为人体补充n-3长链多不饱和脂肪酸（n-3 LCPUFAs）的重要前体，因其环境可持续性、原料易获得性及多功能生物活性等，已成为全球食品营养领域的重要战略资源。然而，ALA的生物利用度受限于胶束化吸收不足、β-氧化竞争及转化效率低等问题。如何通过功能活性成分协同干预突破这一限制，是当前脂质营养领域的研究热点。近期，中国农业科学院油料作物研究所、国家特色油料产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位科学家邓乾春研究员团队在ALA代谢转化调控领域取得重要进展。团队系统阐明了亚麻籽木酚素（木酚素大分子FLM、开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷SDG、开环异落叶松树脂酚SECO）作为有效的膳食调节因子，通过多维机制显著提升ALA的代谢转化率，为基于植物源的n-3脂肪酸营养干预提供了新策略。相关成果发表于《Food Research International》、《Food Science and Human Wellness》及《Food & Function》等食品领域国际权威期刊。

       成果介绍

       该团队通过长期动物实验发现，亚麻木酚素能有效缓解肝脏ALA代谢负荷及底物过载引起的负反馈抑制，从而推进EPA和DHA在血清及肝脏中的渐进式转化积累。数据显示，末次灌胃非禁食状态下，共摄入木酚素显著提升血清EPA（30.0%-38.0%）和DHA（~20.2%），以及肝脏EPA（35.1%-57.9%）和DHA（17.7%）含量。在禁食状态下，FLM/SDG共摄入可提升血清EPA（52.7%-55.9%）水平，共摄入SDG促使肝脏EPA/DHA增加10%-13%。值得注意的是，木酚素不仅从“量”上有效提升了ALA向n-3 LCPUFAs的转化与积累，更从“质”上实现了对产物脂质构型的精细调控。其中，FLM倾向于促进EPA/DHA融入磷脂（如磷脂酰胆碱PC），而SDG则特异性富集含EPA/DHA的甘油三酯（TG）。可见，不同木酚素对ALA代谢转化及分配呈现出差异化调控作用。进一步解析了亚麻籽木酚素多层次调控ALA代谢转化的作用机制。在分子层面，不同结构木酚素差异性调控肝脏代谢酶系表达——FLM与SDG通过上调去饱和酶及链延长酶表达，强化转化合成路径。在代谢动力学层面，木酚素通过调节ALA吸收与肝脏转运速率，缓解了底物过载引发的负反馈抑制，为产物的渐进式累积创造了稳态环境。在脂质重构层面，木酚素引导转化产物进入特定载体构型，这将直接影响产物的后续代谢命运与生理功能。该研究揭示的“酶系表达‑代谢动力学‑脂质重构”三位一体调控网络，阐明了不同结构木酚素差异化调控机制，为设计精准营养策略提供了依据。相关系列工作不仅深化了对植物源n-3脂肪酸代谢调控机制的理解，进一步支撑了从“补充ALA”到“促进转化”的膳食营养补充目标。

该系列研究得到了国家特色油料产业技术体系、国家自然科学基金及湖北省创新群体项目等资助。

原文链接：
【1】https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117049
【2】https://doi.org/10.1039/D5FO03469H
【3】http://doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250371