应郑宝东教授的邀请，美国Texas Woman’s University（TWU）营养和食品科学系教授Dr. Chandan Prasad于2015年7月25日-26日莅临我院交流访问。郑宝东院长热情接待并简要介绍了学院情况。
25号下午，Dr. Chandan Prasad做客我校金山学术讲坛，为我院教师和研究生做了题为“Food Bioactives in Management of Non-Communicable Diseases: Looking for Opportunities Beyond the Horizon”的报告。院长助理江玉姬教授、“闽江学者”讲座教授Dr. Song Miao以及我院部分教师、博硕士研究生听取了报告。
Dr. Chandan Prasad主要介绍了功能性食品在非传染性疾病的预防和调理中的影响和作用。重点阐述肥胖是导致糖尿病以及心血管疾病的重要原因之一，并且深入探讨和分析了食品中的生物活性物质（功能性食品）在预防这两种非传染性疾病方面所发挥的作用和应用前景。
Dr. Chandan Prasad于1970年获得Louisiana State University（LSU）微生物/生物化学专业博士学位。曾任LSU健康科学中心教授以及医学系副主任、TWU营养学系教授和主任；2012年-2014年，受聘为TWU助理教务长。目前，Dr. Chandan Prasad主要研究方向为炎症以及膳食在肥胖问题、糖尿病及心脏病中的作用。在食欲调控、肥胖和营养领域已发表文章200余篇。Dr. Chandan Prasad为Nutritional Neuroscience杂志创刊编辑，Current Topics in Nutraceutical Research杂志总编辑，同时担任Nutrition, Brain, and Behavior的丛书编辑。
