全球食品供应链环境日益复杂，依赖静态保质期标签来判断食品新鲜度，已难以反映食品真实状态，成为导致食品浪费与安全事件频发的重要原因之一。针对这一挑战，该综述系统提出了智能食品包装中“信息交互”的理论框架，揭示了从传统静态日期标签到物联网实时监控的技术演进路径，为全球减少食品浪费、保障食品安全提供了全新视角。首次从“信息交互”角度，系统梳理了智能食品包装设计中的传感技术与数据传递模式，包括简单视觉检测模式、智能手机辅助模式和先进集成微电子与物联网实时监控模式。该论文进一步指出从主观、粗略的视觉检查向客观、数据驱动、自动化监控的转变，是智能食品包装设计的重要趋势。基于数字信息交互的智能包装，有望构建一个更透明、互联、高效、响应迅速的全球食品供应链，从而在减少食品浪费、提升食品安全、重建消费者信任等方面发挥关键作用。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105795
