2015年夏季学期，食品科学与工程学院2013级食品科学与工程专业、生物工程专业、海洋资源开发技术专业以及2014级“卓越工程师教育培养计划”试点班的同学先后赴青岛明月海藻集团有限公司、新华锦(青岛)即墨老酒有限公司、青岛灯塔酿造公司、东方海洋科技股份有限公司和泰祥集团等“卓越工程师教育培养计划”工程实践教育基地完成了本年度认识实习教学工作。学生们实习过程中，在多个代表性企业的生产线上深入实际、认真观察，获取了直接经验知识，巩固了所学基本理论，保质保量的完成指导老师所布置任务。
认识实习是食品科学与工程学院各专业教学大纲的重要组成部分，是培养学生实践能力的第二课堂，也是学生对工业生产流水线直接认识与认知的有效途径。为更加高效、有序的开展认识实习工作，学院在总结以往实践教学工作的基础上，结合“卓越工程师教育培养计划”试点班经验，并征求学生和带队教师的意见建议，对我院2015年度认识实习教学方案进行了改革和完善。围绕工科学生工程实践能力的培养目标，结合不同行业特色，选择了水产品精深加工行业、调味品行业和酿酒行业等代表性企业开展了认识实习教学工作。
通过本次教学方案改革，学生们接触到了行业中代表性企业的实际生产过程，一方面达到对所学专业的性质、内容及其在工程技术领域中的地位有一定的认识。另一方面，巩固了课堂所学的理论知识，提高了专业技能学习的积极性，为进一步提高工程实践能力和创新能力奠定基础。
