‍‍通过本课程的学习可以了解基于HACCP原理的食品安全管理体系要素，包括：为什么说保持食品链组织的沟通是很重要的；为什么选择食品安全管理体系；了解前提方案在食品安全管理体系中的作用；初步掌握应用HACCP原理的12个步骤。‍‍