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基于HACCP原理的食品安全管理体系基础知识
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引言
课程介绍:
进入21世纪,世界范围内消费者都要求安全和健康的食品,食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系,以确保生产和销售安全食品。
课程结构:
美国PCA公司鼠伤寒沙门氏菌污染事件
学习知识点
其他食品安全事件及其后果
学习知识点
检验与测试用于质量控制时存在的弊端
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食品安全意外事件的常见原因
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食品安全管理体系关键要素
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