123
当前位置: 首页 >> 食品微生物学 >> 第六章 微生物的代谢 >> 第四节 微生物的代谢调节与发酵生产 >> 微生物的代谢调节

微生物的代谢调节

代谢调节方式

   代谢调节方式很多,例如可调节细胞膜对营养物的透性,通过酶的定位以限制它与相应底物的接触,以及调节代谢流等。其中以调节代谢流的方式最为重要,它包括“粗调”和“细调”两个方面,前者指调节酶合成量的诱导或阻遏机制,后者指调节现成酶催化活力的反馈抑制机制,通过上述两者的配合与协调,可达到最佳的代谢调节效果。



©2008-2014 食品伙伴网 All Rights Reserved