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食品微生物学
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第七章 微生物的生长及其控制
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第四节 有害微生物的控制
>> 物理灭菌因素的代表——高温
物理灭菌因素的代表——高温
高温——干热灭菌
①烘箱热空气法:171℃加热1h,或160℃加热2h以上,或120℃加热12h以上。用于金属和玻璃器皿的灭菌。
②火焰焚烧法:实验室的接种环、接种针和试管口等,医院等焚烧污染物物品及实验动物尸体等。
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