审核：为获得审核证据并对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程度所进行的系统的、独立的并形成文件的过程。
注1：审核，有时称第一方审核，由组织自己或以组织的名义进行，用于管理评审和其他内部目的，可作为组织自我合格声明的基础。在许多情况下，尤其在小型组织内，可以由与受审核活动无责任关系的人员进行，以证实独立性。
注2：外部审核包括通常所说的“第二方审核”和“第三方审核”。第二方审核由组织的相关方（如顾客）或由其他人员以相关方的名义进行。第三方审核由外部独立的审核组织进行，如那些对与GB/T 19001 和GB/T 24001 要求的符合性提供认证或注册的机构。
注3:当食品安全管理体系和质量管理体系或环境管理体系被一起审核时，称为“结合审核”。
注4:当两个或两个以上审核组织合作，共同审核同一个受审核方时，这种情况称为“联合审核”。
