①切断污染源：动物屠宰时要实施宰前宰后检疫，合理处理病畜肉。加工用的原料肉要“三证”齐全。防止寄生虫肉、水产品、植物和被污染了的原料加工食品生产。
②生产中按卫生控制要求，生熟制品分开，生产过程中的设备、工器具、容器要严格分开。如：餐饮行业用于切肉的刀具、案板要生熟分开。盛过生鱼的盆要清洗消毒后再盛装熟食。生产人员要注意个人卫生。
③消灭中间宿主，选择适宜的方法消灭苍蝇、老鼠、蟑螂，断绝传播的渠道。
④改进烹调方法，鱼、肉、蟹等动物性食品应该烧熟、煮透，水果蔬菜洗干净再吃。
