理解要点：
最高管理者是指在最高层指挥和控制组织的一个人或一组人。通常泛指具有执行职责的最高层管理者，如总经理。
食品安全方针是食品组织中有关食品安全的政策，食品组织为之努力和奋斗的目标。
食品安全方针经最高管理者批准并发布，应按文件要求进行控制。
