食品安全管理体系审核（包括审核和外部审核）已形成了一套完整而成熟的通行做法，是具有高度专业化和职业化的活动。概括而言，食品安全管理体系审核的特点可以体现在以下三方面，这些特点也适用于食品安全管理体系外部审核。
