由于食品级润滑剂与普通工业润滑剂在提炼和加工过程中的不同，所以两者的品质也有很大的差异。食品级润滑剂无毒、安全、对人体无害，在食品加工中允许与食品偶然性接触，同时得到有关权威部门的认证(例如美国的NSF H1认证)。而普通工业润滑剂都含有多种对人体有害的物质，不允许与食品偶然性接触。
