1980年，世界卫生组织（WHO）/国际食品微生物标准委员会（ICMSF）提出了HACCP的报告。
1983年，世界卫生组织（WHO）欧洲部推荐HACCP。
1985年，美国国家科学院（National Academy of Sciences）推荐将HACCP用于控制微生物危害。
1988年，国际食品微生物标准委员会（ICMSF）发表关于HACCP的图书。
1989年，美国国家食品微生物学标准咨询委员会（NACMCF）批准了第一部关于HACCP的重要文件。
