①HACCP是预防性的食品安全控制措施，HACCP不是一个孤立的体系，HACCP建立在现行的食品安全计划的基础上。
②HACCP具有特异性。每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性，其重点在于预防，防止危害进入食品。
③HACCP原理克服了传统的食品安全控制方法（现场检验和终产品测试）的缺陷。
④HACCP原理恰如其分地肯定食品行业对生产安全食品有基本责任，将保证食品安全的责任首先归于食品生产商/销售商。
⑤HACCP原理强调的是理解加工过程，需要组织与各方的沟通。
⑥HACCP原理作为食品安全控制方法已为全世界所认可，虽然HACCP不是零风险，HACCP可用于尽量减少食品安全危害的风险。
⑦HACCP的概念可推广、延伸应用到食品的其他方面，控制各种食品缺陷。
⑧HACCP有助于改善工厂与政府、消费者的关系，树立食品安全的信心。
⑨HACCP原理是设计从农田到餐桌全过程食品安全卫生的预防体系。
