步骤11：建立验证程序（原理六）
建立验程序。可用验证和审核方法、程序和试验、包括随机抽样和分析的方法来确定HACCP体系运行的有效性。验证的频率应足以证明HACCP体系的运行有效。 验证应由负责进行监视和纠正措施以外的人进行。当某种验证活动不能在内部进行的情况下，应由外部专家或有资格的第三方来进行验证。
验证活动的内容可包括：
−HACCP体系、计划和记录的复查；
− 偏离和产品处置的复查；以及
− 确定CCP处于受控状态。
在可能的情况下，验证活动应包括对HACCP计划所有要素有效性的证实。
