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在HACCP认证体系中,主要有3大危害:物理危害、化学危害、生物危害,润滑剂则被归纳为化学危害,而食品级润滑剂不被列入化学危害范畴。此外,对于食品出口企业来说,需要达到进口国的一些认证要求,食品加工机械特定的润滑点不使用食品级润滑剂,其产品就可能无法出口。