专业名称 农产品质量检测
专业代码 510111
基本学制 三年(高中毕业起点)
培养目标
面向各类农产品行业企业,培养具有农产品加工检测的基本知识,掌握农产品检验、农产品质量控制、农产品加工等专业技能,能胜任农产品加工企业、质检部门、卫生监督管理等行业企业的品控员、质检员、加工技术员岗位的技术技能型专门人才。
主要专业课程
本专业参照动食品检验员、食品加工员等国家职业标准,开设有《食品理化检测技术》、《食品微生物检测技术》、《农产品加工技术》、《食品质量与安全控制技术》等专业课程。
(一)食品理化检测技术
本课程主要讲授食品检验基础知识和基本技能,进行食品的采样(或收样)、样品处理、分析检测、数据处理、结果报告等,以及将食品检验典型操作技术进行组合解决问题的能力。
(二)食品微生物检测技术
本课程主要讲授显微镜使用技术、细菌革兰氏染色技术、酵母霉菌染色技术、培养基制备技术、灭菌技术、微生物分离纯化技术等典型食品微生物检测等。
(三)食品质量与安全控制技术
本课程主要讲授食品质量与安全控制的基本内容,培养学生具备从事食品质量与安全控制的基本能力,能够及时发现和分析食品生产过程中质量安全的能力。
(四)农产品加工技术
本课程主要讲授通果蔬制品的加工、焙烤食品加工、果蔬制品的发酵生产技术等,满足企业在生产一线从事生产与研发的能力和素质需要。
实验、实训条件
(一)实训室
本专业具备食品微生物实训室、理化实训室、农产品加工实训室,适用于项目课程的教学要求,满足学生综合实训、职业技能训练等实训教学的需求,使学生掌握农产品(食品)加工以及质量检验的知识和技能,达到提高学生的专业能力及综合职业能力的要求。
(二)实训基地
本专业现有校内实训基地2个:江苏省农畜产品加工与检测高职实训基地,包括畜产品深加工研发中心、畜产品质量安全检测中心、食品理化检测实训中心、食品生物技术检测实训中心,为培养学生的食品加工、食品质量检测、质量管理、食品安全风险评估等能力提供实训平台;校外实训基地20多个,主要包括蒙牛乳业集团、南京雨润集团、卡夫食品(苏州)有限公司、江苏省畜产品检测中心、中国质量认证中心江苏分公司、南京卫岗乳业有限公司、泰州产品质量监督检验所、泰州疾病控制中心、泰州出入境检验检疫局等,通过到校外实训基地进行生产实习,使学生熟悉并掌握生产企业、检验机构等单位产品的加工、检测、监管等过程,增强食品检测、食品加工、食品质量安全控制等岗位业务能力。
等级及职业证书
本专业学生在校学习期间,可获得全国计算机应用能力一级证书和英语应用能力B级证书以及食品检验工职业资格证书,或与就业岗位对接的畜禽产品检验工、烘焙工、乳品加工工等职业资格证书。
就业面向、当年就业率、月起薪
本专业毕业生面向农产品生产与贮藏加工领域,农产品质量检测领域、农产品质量管理与认证领域、农产品营销领域等,可在农产品生产加工、农产品品质检测、相关企业农产品质量控制、农产品质量认证与管理体系认证、农产品贸易、农产品追溯体系等综合管理岗位工作。当年就业率为98%以上,月起薪超过2200元。
接续本科院校的专业
本专业可续接江南大学食品科学与工程专升本专业。
师资队伍情况
现有校内专任教师28名,担任校内兼职教师的企业专家或技术骨干10多人。专任教师中博士5人,硕士15人,研究生以上学历占71.4%;其中正高职称3人,副高职称7人,双师素质教师比例达90% ,1名教师获得江苏省教学名师,2名教师为江苏省“333工程”培养对象,2名教师被列为江苏省“青蓝工程”学科带头人培养对象。
主要合作企业
主要合作企业有南京雨润集团、蒙牛乳业(马鞍山)食品有限公司、卡夫食品(苏州)食品有限公司、江苏益客集团、南京小洋人生物科技有限公司、南京来一口食品有限公司、杭州顶益食品有限公司等。