河北科技师范学院食品科技学院酿酒工程
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酿酒工程专业2002年开始培养专科生,2004年开始培养本科生,主要是葡萄与葡萄酒方向。目前,该专业是河北省高校中唯一的本科专业。本专业培养具备化学、生物化学、酿酒工程(葡萄酒)及葡萄酒产业化的基本理论、基本技能,能在葡萄、葡萄酒等领域从事生产、管理、市场营销、培训和新技术研究、新产品开发的应用型专门工程技术人才和管理人才。主要学习化学、生物学、酿酒微生物学、酿酒分析、葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒工程学、白酒啤酒生产概论等课程,受到葡萄生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练,具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新产品开发的基本技能。毕业生就业范围广泛,适合到酿酒公司(酒厂)、食品企业及其他相关企业管理等部门工作,同时具备继续深造的条件。
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