生物化工工艺（生物工程方向）
（国家级示范院校重点建设专业群专业）
培养目标：
生物化工是集生物学、化学、工程学等多学科组成的交叉学科，是 21 世纪发展最迅速的三大代表学科之一。本专业紧密结合广东沿海特色，旨在培养具有高尚职业道德，德、智、体、美全面发展，掌握生物化工专业知识和现代生物技术基本技能，熟悉生化产品生产工艺，食品与发酵行业资源综合利用工艺设计和技术开发，生化产品检验等工作的高等工程技术应用性人才。在2011年“麦可思调查报告中”本专业竞争力排名全校第六。
主干课程：
主干课程主要有：生物化学、微生物学基础、生化工程原理、微生物工艺技术、生化工程设备、生化产品检验技术、生化分离工程、酶制剂生产技术及应用、生化项目环境测评、现代食品企业安全生产与管理、食品与发酵工业综合利用及处理技术、酒类生产技术、调味品生产技术、工厂设计及专业实践、创新能力培养等。
实践环节：
实践环节包括：课程实验、认识实习、生产实习、大型生产实训、毕业设计、顶岗实习等。
就业方向：
本专业毕业生可就职于白酒、啤酒、传统酿造调味品、食品添加剂、生物制药等多个行业。培养的毕业生已就业单位有佛山高明海天股份有限公司（全球最大酱油生产企业）、广州双桥股份有限公司（华南地区最大淀粉糖企业）、美国箭牌糖果（中国）有限公司、珠江啤酒股份有限公司（上市企业）、广州市微生物研究所等多家企事业单位。就业学生多数在生产技术部从事生产管理、质量管理、技术开发等工作，少部分同学在销售或PMC部门从事营销或物流采购等工作。
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