专业大类:生物与化工大类
二级类专业:生物技术类
专业名称:食品生物技术
专业代码:570101
专业培养目标:培养掌握食品生物技术及其产业化的科学理论及产品研发、工艺设计、产品检验等技术,能在食品工程领域运用发酵、提取等生物技术从事研发和生产、储藏与保鲜以及分析检验等技术工作的高级技术应用性专门人才。
专业核心能力:掌握食品原料特性以及加工贮藏与综合利用的原理和技术,能够利用生物技术进行食品、酒类、调味品、饮料或功能食品的加工、质量控制及产品检验。
专业方向:食品、功能食品生产与加工
就业面向:食品生物技术专业主要面向食品、功能食品生产和营销企事业单位,培养在生产、服务第一线能从事食品、功能食品生产和产品开发,食品、功能食品检验及质量管理,营销技术服务等岗位的应用型高技能专门人才。
资格证书:可获取劳动部和社会保障部颁发的食品检验工、营养配餐员、公共营养师等中级职业资格证书。
主要核心课程:食品微生物学、酿造酒技术、乳品加工工艺、果蔬加工工艺、食品检验技术、食用菌栽培技术、食品营养与卫生等。
实验实训条件:本专业现有实验室4个,能够满足日常教学需要,并建有果酒实训基地、啤酒实训基地和酸奶实训基地;同时与北京旺旺集团,广东海纳川药业股份公司、内蒙古中牧生物药业有限公司等多家公司进行校企合作,完成学生专业技能训练,实现教学过程与生产过程的对接。