一、专业简介
本专业于2015年正式招生，共计招收本科生69人。本专业在人才培养方面充分贯彻“产学研”相结合的培养模式，按“厚基础、重技能、宽视野、能发展”的原则，构建课程体系；按“立足专业，课程交叉；能力复合，多证多岗”的思路设置课程。目前设有“粮食工程”院一级实验室1个，配备有助理实验师1人。
专业设置以来，一直本着以学生为主体，教师为主导，加强师资队伍建设，逐步建立高素质的师资队伍，强化专业内涵建设，形成一定的自身优势和特色的学科专业。针对云南食物资源多样性和丰富的民族传统食品特点，围绕国家和云南地方社会经济发展需求，坚持育人为本、彰显特色的办学理念，养基础扎实、知识面宽、综合素质高、适应能力强、具有创新意识、创新精神和实践能力的复合型人才。
本专业主要课程：食品微生物学、食品生物化学、工程制图、食品工程原理、食品营养学、小麦加工工艺与设备、稻谷加工工艺与设备、淀粉加工工艺与设备、食品工厂设计、粮油化学、食品分析、谷物品质学、焙烤制品工艺、油脂加工工艺学、粮油深加工及副产物综合利用。
二、专业培养目标
本专业培养具备扎实的化学、生物学、食品科学与工程、粮食加工技术的基本理论、基本知识和基本技能，知识面宽，适应能力强，德智体美全面发展，具有实践能力、创新精神和创业能力，适应社会主义经济建设与社会发展需要的，能在粮食加工、流通及与粮食工程有关领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计和生产管理等方面工作的复合型高素质专业技术人才。学制四年，授予工学学士学位。
三、教学条件
1. 师资队伍
现有师资8人，其中教授1人、副教授2人、讲师4人，助理实验师1人，具有博士学位3人、硕士学位4人。
师资队伍一览表
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姓名
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性别
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出生年月
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学历
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职称
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毕业学校
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担任本科生课程
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白忠彬
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男
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1969.04
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博士
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教授
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日本大阪大学
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食品免疫学，食品专业英语
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李永强
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男
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1975.02
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博士
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副教授
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山东农业大学
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食品分析，食品物性学
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黄 剑
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女
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1971.10
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本科
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副教授
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昆明医科大学
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食品营养学
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徐志强
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男
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1974.11
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硕士
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讲师
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云南农业大学
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焙烤制品工艺
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谭 超
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男
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1985.12
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博士
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讲师
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云南农业大学
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食品添加剂，食品包装学
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王雪峰
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男
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1986.03
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硕士
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讲师
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南京财经大学
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食品包装学、畜产品加工学
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廖小琳
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女
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1979.01
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硕士
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实验师
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云南农业大学
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食品市场营销学
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高 晴
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女
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1989.04
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硕士
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助理实验师
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昆明医科大学
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食品营养学，实验室日常管理
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2. 实验条件（实验室情况）
本专业目前设有“粮食工程”院一级实验室1个，总面积为150m2，目前实验室分设：粮油检测实验室、粮油加工实验室。实验室现有大小实验设备50套，总价值50余万元。另外食品学院还有精密仪器实验室、分子生物学实验室、细胞实验室等可供部分实验教学利用。同时可以依托云南省高校食品加工与安全控制重点实验室及云南省畜产品加工工程技术研究中心的教学与实践平台，促进学生专业能力的提升。
四、本专业取得的教学、科研成果
经过几年来的努力，本专业在粮食工程、食品开发以及粮油检测技术等方面取得了一系列颇具特色和创新性的研究成果，并取得了显著的经济和社会效益。同时在科研工作、教学改革和课程建设方面也开展了富有成效的工作。
