主要科研项目已完成的课题有：

　　国家“十五”科技攻关专项 “苹果深加工关键技术与设备研究开发”、“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发”、“特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发”、 “浆果类果汁深加工关键技术研究”、“主要农产品（食品）加工技术发展战略研究”、“中国农村科技发展战略”和“入世后我国农产品加工产业科技发展战略研究”，国家863计划项目“高附加值天然调味料及香精制造技术与产品开发”，国家自然科学基金“苹果虎皮病和鸭梨黑皮病致病机理研究”， 中国国家食品药品监督管理局项目“中国食品中丙烯酰胺安全状况调查与评价专项研究”，云南省省校合作项目“外销青梅加工关键技术与产业化开发”，以及多项企业委托的研发项目。

　　目前在研的课题有：

　　国家863高科技计划课题“非热加工技术与设备”、国家“十一五”科技支撑计划课题“食品冷加工与高效分离技术开发研究”与“苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范”、教育部博士点基金课题 “油炸方便面中丙烯酰胺检测方法的建立及其形成机理的研究”等。