共出版著作6部（英文2部在美国出版，中文3部，日文1部在日本出版），发表论文50余篇，其中，SCI论文20余篇，日文论文20篇，中文论文18篇，申请国家发明专利13项（授权8项）。曾经从事大米、小麦与大豆的品质评价、加工特性与加工技术的研究，近年来，一直从事燕麦、荞麦（包括苦荞麦）等为主的杂粮食品加工技术及其功能性研究。与国内外企业进行了近10项横向合作和服务项目，开发新产品10多种，并已上市。合作企业包括日本佐竹机械、日本白麦集团、日本美味康公司、瑞典oatly公司、河北纽康恩食品公司、河南新乡新良粮油加工有限责任公司、湖北富程集团和湖南味博士食品等。

　　多次参与中央电视台、北京电视台农业、科技、生活与健康等节目的录制。作为总策划人，与中国教育电视台合作拍摄了6集电视纪录片“神奇的燕麦”，主持和主办了多次国际会议。

 

　　实用食品学、油脂加工工艺学和食品加工工程的模拟、优化和设计课程