当前位置: 首页 » 专家名师 » 正文

沈群

浏览：87 来源：中国农业大学食品科学与营养工程学院原文：

个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养

姓名：沈群	性别：女
民族：汉族	出生年份：1967
最高学历：研究生	学位：博士
学习工作经历　　1990年毕业于北京农业工程大学获学士学位　　1990-1992年北京轻工业学院教师　　1995年毕业于中国农业大学获硕士学位　　2003年毕业于中国农业大学获博士学位　　2001年以色列 Volcani Center 进修学习　　2011年美国北达科达州立大学访问学者　　1995年-今中国农业大学教师　　现任职务（社会兼职等）　　农业部“现代农业产业技术体系”岗位科学家　　世界拉面协会中国分会挂面、非油炸面专业委员会秘书长　　北京食品学会副秘书长兼理事　　中国食品科学技术学会高级会员　　联合国工业发展组织专家委员会委员　　《全国食品工业标准化技术委员会调味品分技术委员会》委员　　主要研究方向　　淀粉及变性淀粉结构、性质和应用研究　　谷物功能性成分分析、加工适用性研究及产品开发

　　主编、副主编教材和专业书籍8部《食品安全与日常饮食》、《粮食加工技术》、《薯类加工技术》、《挂面生产技术》、《吃得安全更健康》、《谷物加工工艺学》、《食品专业英语》、《中华面文化大典》。参编教材和专业书籍4部《食品加工与保藏（专）》、《百位专家话大豆》、《食品添加剂》、《粮油食品工艺学》。

　　Li, W.H., Bai, Y.F., Mousaa, S.A.S., Zhang, Q., Shen, Q. Effect of high hydrostatic pressure on physicochemical and structural properties of rice starch. Food and Bioprocess Technology.,DOI: 10.1007/s11947-011-0542-6.

　　Liu, P.L., Hu, X.S., Shen, Q. Effect of High Hydrostatic Pressure on Starches: A Review. Starch/St?rke, 2010, 00:1-14.

　　Li, W.H., Zhang, F.S., Liu, P.L., Bai, Y.F., Gao, L., Shen, Q. Effect of high hydrostatic pressure on physicochemical, thermal and morphological properties of mung bean （Vigna radiata L.） starch. Journal of Food Engineering, 2010,103 （4）：388-393.

　　Li, W.H., Shu,C., Zhang, P.L., Shen,Q. Properties of starch separated from ten mung bean varieties and seeds processing characteristics. Food and Bioprocess Technology, DOI: 10.1007/s11947-010-0421-6.

　　Li, W.H., Shen, Q., Cheng, S., Huan, M.L. Characteristics of sixteen mung bean cultivars and their protein isolates. International Journal of Food Science and Technology, 2010, 45, 1205–1211.

　　Yan, S.Q., Liu,C., Li, S.F., Shen,Q. The Role of NaCl or KCl Act on Precipitation Rate and Some Properties of Mung Bean Starch. International Journal of Food Engineering, 010,4,6:Article 12.

　　Liu W.J., Shen Q. Studies on the physicochemical properties of mung bean starch from sour liquid processing and centrifugation. Journal of Food Engineering, 2007,79（1）：358-363.

　　Liu, P.L., Zhang,B.S., Shen, Q., Hu, X.S., Li, W.H. Preparation and Structure Analysis of Noncrystalline Granular Starch. International Journal of Food Engineering, 2010,4,6:Article 2.

　　Liu W.J., Shen Q. Structure analysis of mung bean starch from sour liquid processing and centrifugation. Journal of Food Engineering, 2007,79（4）：1310-1314.

　　Li Z.G., Liu W.J., Shen Q., Zheng Z., Tan B. Properties and qualities of vermicelli made from sour liquid processing and centrifugation starch. Journal of Food Engineering, 2008,86（1）：162-166.

　　Shen,Q., Kong, F.C., Wang, Q. Effect of modified atmosphere packaging on the browning and lignification of bamboo shoots. Journal of Food Engineering, 2006,77（2）： 48-354.

　　Li,Z.G., Liu,W.J., Shen,Q., Zheng,W., Tan, T. Properties and qualities of vermicelli made from sour liquid processing and centrifugation starch. Journal of Food Engineering, 2008.,86（2）： 162-166.

　　Shen, Q., Zhang, X.J., Han, Z., Li,Z.G. Saito,M. Productivity properties of protein-lipid film （yuba） prepared from different soybean cultivars in China. Japanese Agricultural Research Quarter, 2009,43（1）：25-31.

　　Liu, C., Liu, P.L., Yan ,S.Q., Zhang,Q., Shen,Q. Relationship of Physicochemical, Pasting Properties of Millet Starches and the Texture Properties of cooked Millet. Journal of Texture Studies, Online.

名师推荐

武运
李海涛
罗云波
孙宝国
王锡昌
李燕

沈群

名师推荐

友情链接：

关于我们：