主持和承担的科研项目有①国家自然基金“青鳞鱼生物活性蛋白的复合酶控制水解模式研究（30371123）”、“亚铁修饰带鱼蛋白水解物抗菌成分分离、结构及机制研究（31071628）”和“基于59Fe(II)定向诱导及示踪技术研究纳米带鱼肽自组装机理及构效关系（31471609）”；②国家国际科技合作重大项目“鲜活水产品致病微生物控制技术与安全预警体系合作研究（2010DFB34220）”和“海水产品流化冰船上保鲜关键技术合作研究（2012DFA30600）”；③国家支撑计划项目“食品冷链流通质量安全控制与溯源技术研究及产业化示范(2009BADB9B09)”、“水产品加工过程质量安全控制关键技术集成与示范2012BAD29B06”和“水产品加工前原料的质量鉴别和控制技术研究与示范（2015BAD17B01）”；④国家海洋公益性行业科研专项“鱼糜、鱼粉清洁高值化生产关键技术研发与产业化示范（201305013）”；⑤省重大专项重点项目“南海低值鱼深精加工新技术的工厂化中试（2KM06002S）”、“亚铁修饰鱼蛋白水解物系列功能食品关键技术及产业化（2007C12013）”、“东海光参高值化关键技术研究与示范(2009C12020)”、“冷冻水产品大肠杆菌生物控制关键技术研究与示范(2011C13027-2)”； ⑥省公益技术项目“本味多肽质量升级关键技术研究(2009C33022)”及“腌制水产品亚硝胺生成机制及控制技术研究(2009C33034)”以及市厅级和横向合作项目10余项。