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陈韬
浏览:
51
来源:
云南农业大学食品科学技术学院
原文:
个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养
姓名:陈韬
性别:男
民族:未填写
出生年份:未填写
最高学历:研究生
学位:博士
学习经历:
1980-1984年,云南农业大学畜牧兽医系,本科
1987-1989年,云南农业大学研究生班,畜产品加工专业
1996.4-1997.4,泰国kasetsart大学进修肉类科学
2002.9-2005.9,南京农业大学食品学院,博士
工作经历:
1984.7-1993.3年,云南农业大学畜牧兽医系,助教,讲师
1993.5-至今,云南农业大学食品科学技术学院,副教授,教授
参加课题:
1.科技部“十二五”农村领域国家科技计划课题:“动物源食品安全加工科技工程(2012BAD28B00)中“深加工肉制品加工技术研发与产业化示范(2012BAD2804)”的子项目“传统特色畜禽肉制品加工关键技术及产业化示范(2012BAD28B04-2)”。主持
2.国家基金,宰后猪肌肉中空隙形成原因及其位置与汁液流失的关系(31660441),主持
3.国家自然基金面上项目,猪宰后肌肉骨架蛋白质变化与持水性的关系(31171711)主持
4.云南省科技厅,重点新产品开发,“低盐嫰化板鸭系列产品产业化研究开发2013EB024”,技术主持
5.国家科技攻关项目一项:肉制品加工关键技术研究与新产品开发(2004BA501A11),参与。
6.世界粮农组织(FAO)国际合作项目:云南食品消费市场调查(TCP/RAS/3209)技术主持。
7.云南省科技厅重点新产品开发项目:猪肉制品产业化研究与开发(2008LA012),主持
8.省科技厅基金项目宰后肌肉蛋白质变化与冷却肉汁液流失的关系(2007C0060M),主持。
9.昆明市科技局创新基金:无公害冷却肉质量控制关键技术研究与示范CJ2006078,技术主持
10.科技攻关计划(2004NG04)子课题,主持
11.省教育厅项目“改进弥渡卷蹄生产工艺的研究”(9812008),主持
发表文章:
1.TaoChen,Guang-HongZhou,Xing-LianXu,Gai-MingZhao,Chun-baoLi,PhospholipaseA2andantioxidantenzymeactivitiesinnormalandPSEpork,MeatScience84(2010)143–146,(SCI,IF2.8,).
2.中文论文50余篇
出版专著:
1.《肉品加工学》,参编,2008年出版,“十一五”规划教材。
2.《肉与肉制品工艺学》,参编,2005年出版。
3.《农畜产品加工及经营》,2006年副主编
4.《食品安全知识》,2008年,参编
5.猪肉产品缪肉产品深加工技术,主编,2014年出版
6.食品化学的原理及应用技术,主编,2015年出版
其它:获申发明专利1个——“一种发酵肉制品卷蹄的贮藏方法”(专利号ZL200810058920.3)
参编云南地方标准2项《安全优质猪肉》和《安全优质猪肉生产技术规程》
获得荣誉:
1.省教学成果二等奖一项(2)“食品科学与工程实践教学体系的改革与实践研究”
2.省科技进步一等奖一项(11)“安全优质猪肉及制品产业化开发关键技术研究”
3.省科技进步三等奖一项(5)“云南瘤牛肉质研究”
4.校教学成果一等奖一项(2)“食品科学与工程实践教学体系的改革与实践研究”
5.校教学成果二等奖一项(4)“畜产品加工课程的教学与建设”
6.校教学成果三等奖一项(5)“食品科学创新型人才培养模式的研究与实践”
7.2010云南农业大学伍达观优秀教师奖
8.2009年云南农大教师课堂教学比赛一等奖
9.2007年云南农大教学基本功竞赛二等奖
10.2007年云南农业大学“优秀教师”称号
11.2011和2016年校优秀共产党员
12.多次云南农业大学第四届“挑战杯”优秀指导教师
承担课程:
《肉品工艺学》和《食品营养学》
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