1987年毕业于华南工学院（现华南理工大学）食品工程系，获工学学士学位； 1992年毕业于华南理工大学制糖工程专业，获工学硕士学位，之后留校任教；1997年毕业于华南理工大学制糖工程专业，获工学博士学位。2004年8月至2005年8月，到澳大利亚悉尼大学高分子凝胶国家重点实验室（Key Centre for Polymer Colloids within the University of Sydney）进行学术交流和访问；2013年6至7月在澳大利亚昆士兰大学食品与营养中心做访问教授。2001年晋升为副教授，2008年晋升为教授、博士生导师。至今已指导博士研究生4人，硕士研究生25人。现任 “Starch”杂志顾问委员会委员（Advisory Board Member）和亚洲区主审稿人、中国淀粉工业协会副会长。

 

　　申请人长期以来一直从事碳水化合物科学与技术的研究。研究工作主要包括淀粉的结构、功能、特性、转化和改性等，从事淀粉方面的应用基础研究和产品开发，应用物理方法、化学方法和酶法对淀粉进行改性；应用生物酶技术将淀粉转化为各类淀粉糖品、糖醇和功能性低聚糖。先后主持了国家863项目“抗性淀粉的酶法生产技术”、广东省部产学研结合项目“新型低热、高膳食纤维功能食品添加剂的研究与开发”、广东省自然科学基金项目“谷物淀粉的酶法分离机理及其水解品质改进的研究”等10余项国家、省部级课题的研究工作。此外，还主持了“淀粉液化与糖化技术”、“麦芽糖及麦芽糖醇转让技术”、“番茄沙司用变性淀粉特性及其应用的研究”和“生物质胶乳的研究与开发”等20余项企业委托的研究课题，为科技促进生产力发展，做出了积极贡献。已在Journal of Agricultural and Food Chemistry、 Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Starch和“食品科学”等国内外期刊发表学术论文180多篇；获国家发明专利授权11项；编著出版了“淀粉糖”（第三版）和“食品添加剂应用基础”。