| 姓名：白晨 | 性别： |
| 民族：汉族 | 出生年份：1969 |
| 最高学历：研究生 | 学位：博士 |
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上海商学院旅游与食品学院教授，副院长,食品质量与安全专业负责人。1997年获日本东北大学食品化学博士学位，先后在日本国立食品综合研究所、复旦大学及上海商学院从事功能性食品、糖生物学及食品营养学等方面的科研工作。
主持完成国家自然科学基金等30余项科研及教学改革项目，发表学术论文50余篇，被SCI收录论文13篇。主讲课程：食品安全与卫生学 ，食品化学，食品营养学。承担两项上海市级精品课程，获校级教学成果奖。 | |
