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夏秀芳

浏览：40 来源：东北农业大学食品学院原文：

个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养

姓名：夏秀芳	性别：男
民族：未填写	出生年份：未填写
最高学历：研究生	学位：博士
教育背景: 1990．9-1993．7　宾县一中高中毕业 1993．9-1997．7　黑龙江八一农垦大学　学士学位 2003．9-2006．7　东北农业大学食品学院　硕士学位 2006．9-2009.7 东北农业大学食品学院　博士学位工作经历: 1997．9-2002．7　黑龙江八一农垦大学食品学院　助教 2002．9-2007．7　黑龙江八一农垦大学食品学院　讲师 2007．9-至今　　东北农业大学食品学院　副教授

　　发表论文：

　　1．Xia Xiufang, Kong Baohua, Qian Liu, Jing Liu. Physicochemical change and protein oxidation in porcine longissimus dorsi as influenced by different freeze-thaw cycles. Meat Science, 2009, 83, 239–245 (SCI检索,IF=2.183). (DOI information: 10.1016/j.meatsci.)

　　2．.Xia Xiufang, Kong Baohua. Decreased gelling and emulsifying properties of myofibrillar protein from repeatedly frozen-thawed porcine longissimus muscle are due to protein denaturation and susceptibility to aggregation. Mat Science. in press（SCI检索,IF=2.183）

　　3．Xia Xiufang, Kong,Baohua and Xiong Youling L.2007. Extending the shellf-life of chilled pork by combination of chitosan coating with spice extracts. Proceeding of 53th International Congress of Meat Science and Technology, Beijing, China. p457-458.

　　4．Xia Xiufang, Kong Baohua, Xiong Y. L. Physicochemical change and protein oxidation in porcine longissimus muscle as influenced by different freeze-thaw cycles.IFT Annual Meeting,Anaheim, Los Angeles, US 2009.6.6-2009.6.10.

　　5．Liu Qian, Kong Baohua, Xiong,Youling L. Xia Xiufang. Antioxidant activity and functional properties of porcine plasma protein hydrolysate as influenced by the degree of hydrolysis. Food Chemistry. 2010,118:403-410. (SCI检索,IF=3.052).DOI information: 10.1016/j.foodchem.

　　6．Peng Xinyan, Kong Baohua, Xia Xiufang. Reducing and radical scavenging activities of whey protein hydrolysates prepared with Alcalase. International Dairy Journal. 2010, DOI:10.1016/j.idairyj.2009,11,019 (SCI检索, IF=2.50).

　　7．Xia Xiufang, Kong Baohua. Extending the shelf of chilled pork by combination of the chitosan coating with spice extracts. Journal of Northeast Agricultural University. English Edition. 2008,15(4):31-37.

　　8．夏秀芳，孔保华*. 反复冷冻、解冻对猪肉品质特性及微观结构的影响.中国农业科学,2009,42（3）：

　　9．夏秀芳,孔保华.肌原纤维蛋白凝胶形成机理及影响因素的研究进展.食品科学. 2008, 12.

　　10．夏秀芳,孔保华. 冷冻、解冻方法对肌肉质量的影响.食品工业科技. 2008,10.

　　11．夏秀芳,孔保华,于长青.几种天然香辛料提取物延长冷却肉货架期的研究.食品与机械.2008,3.

　　12．夏秀芳,孔保华,于长青.香辛料天然保鲜液在冷却肉保鲜中的应用.食品科学. 2007,11.

　　13．夏秀芳.骨素及其应用.肉类工业.2007,7.

　　14．夏秀芳.畜禽骨的综合利用.肉类工业.200,5.

　　15．夏秀芳,于长青.低温肉制品及延长其货架期的综合方法的研究.肉类工业. 2006,9.

　　16．夏秀芳,于长青.延长低温西红柿牛肉肠货架期方法的研究.食品科技.2006,6.

　　17．夏秀芳,于长青.低温五香牛肉的研制及延长其货架期方法的研究.农大学报. 2006,6.

　　18．夏秀芳.壳聚糖及其在肉类保鲜中的应用.黑龙江畜牧兽医.2006,3.

　　19．夏秀芳,孔保华.冷却肉保鲜技术及其研究进展.农产品加工.2006,2.

　　20．Xia Xiufang, Kong Baohua Influence of different thawing methods on physicochemical changes and protein oxidation ofporcine longissimus muscle.LWT-Food Science and Technology.2011.12（SCI检索IF=2.29）

　　主编参编教材

　　1．乳品原料学黑龙江人发出版社副主编 2007年6月

　　2．乳品工厂设计黑龙江人发出版社参编 2007年6月

　　3．肉品科学与技术中国轻工业出版社副主编 2010年5月

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