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夏书芹

浏览：222 来源：江南大学食品学院原文：

个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养

姓名：夏书芹	性别：
民族：未填写	出生年份：未填写
最高学历：研究生	学位：博士
【学术简介】　　〖学习经历〗：　　1997.9-2001.7，无锡轻工大学本科，获食品科学与工程工学学士学位；　　2001.9-2007.3，江南大学硕博连读，获食品科学与工程工学博士学位；　　2012.1-2013.1，美国罗格斯大学食品科学系博士后。　　〖研究经历〗：　　2007年- ：江南大学食品学院副教授　　【指导硕士生研究方向】　　食品化学、生物大分子结构与功能　　【研究领域】　　1. 功能性食品配料与添加剂的稳态化与缓控释技术　　2. 生物大分子结构与功能

　　1、Fei Yang, Shuqin Xia*, Chen Tan, Xiaoming Zhang. Preparation and evaluation of chitosan-calcium-gellan gum beads for controlled release of protein. European Food Research and Technology, 2013, 237: 467-479

　　2、Chen Tan, Jin Xue, Karangwa Eric, Biao Feng, Xiaoming Zhang, Shuqin Xia*. Dual Effects of chitosan decoration on the liposomal membrane physicochemical properties as affected by chitosan concentration and molecular conformation. JAFC, 2013, 61(28): 6901–6

　　3、Shuqin Xia, Shiying Xu, Xiaoming Zhang, Fang Zhong, Zhang Wang. Nanoliposomes mediate coenzyme Q10 transport and accumulation across humanintestinal Caco-2 cell monolayer. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57(17): 7989-7996.

　　4、Shuqin Xia, Shiying Xu, Xiaoming Zhang, Fang Zhong. Effect of coenzyme Q10 incorporation on the characteristics of nanoliposomes. Journal of Physical Chemistry B, 2007, 111(9): 2200-2207.

　　5、Shuqin Xia, Shiying Xu, Xiaoming Zhang. Optimization in the preparation of coenzyme Q10 nanoliposomes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54(17): 6358-6366.

　　6、杨飞，周华，夏书芹*，谭晨，张晓鸣. 壳聚糖-果胶钙微球的制备及其体外溶胀释放性质研究. 食品工业科技, 2013, 34 (12): 137-144

　　7、李丽, 夏书芹*, 李雪琦, 张晓鸣, 等. 基于SDS增溶分析共聚物胶束中辅酶Q10的含量. 食品与生物技术学报, 2011, 30(4): 510-517

　　8、夏书芹, 周圆, 张晓鸣, 许时婴, 钟芳. 叶黄素微胶囊的制备与稳定性研究. 食品与发酵工业, 2010, 36(10): 59-63

　　9、夏书芹, 祝青哲, 许时婴, 张晓鸣, 钟芳. 辅酶Q10纳米脂质体强化运动饮料超高压杀菌工艺的研究. 食品工业科技, 2010, 32(5): 319-322

　　10、夏书芹, 范明辉, 许时婴, 张晓鸣. 红景天苷前体脂质体的制备与性质研究. 食品科学, 2009, 30(16): 35-40

　　11、夏书芹, 赵国庆, 许时婴. 微胶囊化硫酸亚铁的制备及在食盐中的应用. 食品与发酵工业, 2009, 35(6): 79-82

　　12、Chen Tan, Shuqin Xia*, Jin Xue, Jiehong Xie, Biao Feng, and Xiaoming Zhang. Liposomes as Vehicles for Lutein: Preparation, Stability, Liposomal Membrane Dynamics and Structure. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61 (34), 8175–8184

　　13、Shuqin Xia*, Chen Tan, Jin Xue, Xiaowei Lou, Xiaoming Zhang, Biao Feng. Chitosan/tripolyphosphate-nanoliposomes core-shell nanocomplexes as vitamin E carriers. Int J Food Sci Tech, 2014, 49(5): 1367-1374

　　14、Chen Tan, Jin Xue, Shabbar Abbas, Yu Guan, Biao Feng, Xiaoming Zhang, Shuqin Xia*. Liposomes as Delivery Systems for Carotenoids: Comparative Studies of Loading Ability, Food & Function, 2014, 5, 1232-1240

　　15、Jin Xue, Chen Tan, Xiaoming Zhang, Biao Feng, and Shuqin Xia*. Fabrication of Epigallocatechin-3-gallate Nanocarrier based on Glycosylated Casein: Stability and Interaction Mechanism. JAFC, 2014, 62 (20), 4677-4684

　　16、Chen Tan, Jin Xue, Shabbar Abbas, Biao Feng, Xiaoming Zhang, and Shuqin Xia*. Liposomes as delivery system for carotenoids: comparative antioxidant activities of carotenoids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62 (28), 6726–6735

　　17、Shuqin Xia, Yunqi Li, Qiuyang Xia, Xiaoming Zhang, and Qingrong Huang*. Glycosylation of Bovine Serum Albumin via Maillard Reaction Prevents Epigallocatechin-3-Gallate-Induced Protein Aggregation. Food Hydrocolloids, 2015, 43(1): 228-235

　　18、Chen Tan, Yating Zhang, Shabbar Abbas, Biao Feng, Xiaoming Zhang, and Shuqin Xia*. Modulation of the carotenoid bioaccessibility through liposomal encapsulation. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2014, 123, 692-700

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