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秦文

浏览：57 来源：四川农业大学食品学院原文：

个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养

姓名：秦文	性别：男
民族：汉族	出生年份：未填写
最高学历：研究生	学位：博士
学习和工作经历　　1984.09-1988.07，西南农业大学农产品贮藏与加工专业学习,获工学学士学位；　　1996.09-1999.07四川农业大学植物病理专业学习，获农学硕士学位；　　2002.09-2006.07，西南（农业）大学食品科学与工程学习，获工学博士学位；　　2004.07-2005.06，日本广岛大学食品工学研究室访问学者　　2006.11-2008.11，中国农业大学食品科学与工程博士后流动站博士后2009.09-2011.09，成都经济技术开发区龙泉驿区果技中心博士后工作站和重庆大学生物医学博士后流动站博士后　　社会团体兼职情况　　中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会常务理事，中国农学会高级专家，国家乡镇企业职业资格鉴定高级考评员，国家食品企业诚信体系评价人员，中国农业工程学会及中国食品学会高级会员，四川省食品科学技术学会常务理事，四川省泡菜协会理事，国家自然科学基金评议专家，国家科技进步奖评议专家，四川农业大学学术委员会委员。福建省、江苏省科技进步奖评议专家，中国国家农产品加工信息网入选专家。“食品科学”、“食品工业科技”、“食品与生物技术”、“Trends in Food Science and Technology（美国）”等国内外食品领域杂志审稿专家。

　　科研及成果

　　从事果蔬采后生理及贮藏保鲜技术、农产品品质检测技术、果蔬精深加工关键技术等方面的教学和科研。主持承担国家及省部级课题15项，在国内外学术刊物上发表论文60余篇，作为发明人申请国家发明专利4项。主持四川省科技成果鉴定3项，主持编制的“枇杷、桃、杂交柑橘、鲜食辣椒采后处理及贮运技术规程”4项四川省地方标准。

　　编制标准

　　主持编制四川省地方标准4项：DB51/T 1372-2011鲜食辣椒采后处理技术规程，DB51/T 1373-2011杂交柑桔采后处理技术规程，DB51/T 1374-2011水蜜桃采后处理技术规程，DB51/T 1375-2011枇杷采后处理技术规程。

　　主编《园艺产品贮藏运销学》、《园艺产品贮藏加工学》、《农产品贮藏与物流学》《食品加工原理》、《食品科学概论》、《农产品贮藏加工学》《特色农产品加工》等教材13部；

　　发表论文

　　1.大五星枇杷冷藏过程中采后生理特性的研究[J].中国食品学报, 2006, 6(1),151~156

　　2.Studies on Postharvest Physiology and Technology of Mango[J].Journal of Food Processing and Preservation(SCI),2006,30(6), 670~683

　　3.食品电物性研究现状[J].科学研究月刊,2006,11,59~61

　　4.食品电物性在无损检测中的应用研究进展[J].农业工程学报（EI）, 2007, 23(5), 278~283

　　5. Correlation Between Dielectric Properties And Freshness of Leaf vegetables [J]. Journal of Food Processing and Preservation(SCI), 2007, 31(6), 736~750

　　6.芹菜贮藏品质变化与介电特性关系的研究[J].2007年中国科协年会论文集-中国农学通报2007专刊,94~98

　　7.几种新鲜蔬菜组织介电特性的研究[J].农业科学与技术,2007,1(1),1~4

　　8.枇杷炭疽病的室内抑菌试验[J].福建果树,2007,2,21~23

　　9.部分农产品水分含量与其介电常数关系模型的建立[J]. 中国食品学报, 2008, 8(3),62~68

　　10.Nondestructive inspection method for the quality of soybean oil base on dielectric property[J].14th World Congress of Food Science and Technology.2008,p578

　　11.Effect of three drying method on the quality of dried vegetable[J].14th World Congress of Food Science and Technology.2008,p89

　　12.Studies on Postharvest Physiology of Kiyomi Tangor Fruit Using with Ozone Treatment[J].11th International Citrus Congress.2008,p449

　　13.基于介电特性的大豆油加热过程中品质无损检测技术的研究[J].中国农业大学学报,2009, 14(3),81~85

　　14.臭氧对柑橘果实青霉菌的抑菌效果[J].四川农业大学报,2009, 27(2), 173~175

　　15.基于介电特性的菜籽油加热过程中品质无损检测技术的研究[J].第十一届中国科协年会分18：流通领域食品安全技术保障体系研讨会论文集,2009

　　16.西部地区食品工程人才培养模式的探讨[J]. 高校教育研究,2009(15),239~240

　　17.Study of the non-destructive Inspection of Freeze Drying Process based on Dielectric Properties of Carrots[J]. The proceedings of the china association for science and technology,2011,7(2),1337~1343

　　18.基于介电特性的菜籽油品质快速检测技术研究[J].中国粮油学报,2012, 27(1),114~119

　　19.速冻猪肉丸的基本配方研究[J].食品研究与开发,2006,27(4),58,65~66

　　20.枇杷核的功能性因子[J].中国食物与营养,2006,(10),44~45

　　21.高压静电技术在食品保鲜与加工中的研究进展[J].农产品加工,2007,(2),46~48

　　22.浅谈食品水分含量快速检测法[J].现代测量与实验室管理,2007(3),15~17,21

　　23.贮藏温度对枇杷内部品质影响的研究[J].农产食品科技, 2007,1(2),15~17

　　24.介电特性在食品物料检测中的应用与进展[J].现代食品科技,2007,23(1),100~103

　　25.鲜切富贵菜采后生理特性研究[J].食品与发酵工业,2007,33(7),157~161

　　26.乳酸链球菌素在生菜保鲜中的应用[J].中国食品添加剂,2007,2,174~176

　　27.猪肉挥发性盐基氮值指标与其感官指标的差异研究[J].食品工业科技,2007,28(12),124~126

　　28.马铃薯糊化过程中介电特性和热特性的分析[J].农业工程学报（EI）,2008,24(10)

　　29.三种干燥方法对蔬菜干制品品质的影响研究[J]. 食品科学,2008,29(8),219~223

　　30.速冻方便米饭的品质特性及最佳品质评价标的确立[J]. 食品科学, 2008, 29(11), 49～53

　　31.近红外光谱技术在水果无损检测中的应用[J].食品与发酵科技,2009,45,140~144

　　32.基于介电特性的花生油加热及贮存过程中品质快速检测技术[J].食品科学,2009, 30(24),389~392

　　33.RSM优化速冻方便炒饭浸泡工艺的研究[J].中国粮油学报,2009,24(2),14~18

　　34.草酸对桃贮藏期抗性相关酶活性的诱导[J].食品科学, 2010, 31(22),492~495

　　35.红阳猕猴桃果实生长发育规律[J].食品科学,2010,31(20),473~476

　　36.鲜切马铃薯复合褐变抑制剂组合的筛选[J].食品科学,2010,32(6),288~293

　　37.花生脱壳力学特性的实验[J].食品科学,2010,31(13),52~55

　　38.杏核压缩力学特性的研究[J].食品科学, 2010,31(17),143~147

　　39.冷害对采后“大五星”枇杷果实贮藏品质及木质化败坏的影响[J].四川农业大学学报,2011,1, 69～74

　　40.一株黄曲霉拮抗菌的分离筛选及鉴定[J].食品工业科技,2011,4,182~184

　　41.臭氧对“大五星”枇杷贮藏保鲜效果的影响[J].食品科学,2011,32(20),283~287

　　42.机制面条制作工艺研究综述[J].中国粮油学报,2011,26(6),86~90

　　43.Study on process optimization of quick-frozen fried rice by RSM[J]. The proceedings of the china association for science and technology. 2011, 7(1),684~690

　　44.不同地区枇杷果实发育过程中生理特性的研究[J].第五届全国枇杷学术研讨会论文集,2011,87~90

　　45.外接炭疽病菌对大五星枇杷采后品质和及酶活性的影响研究[J].第五届全国枇杷学术研讨会论文集,2011,184~187

　　46.臭氧对“大五星”枇杷采后生理特性的影响[J].食品（农产品）保鲜贮运技术交流研讨会,2011,25~30

　　47.不同保鲜剂对米枣采后贮藏品质的影响[J].食品科学,2012,33(10),301~305

　　48.正交试验优化魔芋葡甘聚糖复合膜配方及其对青椒的保鲜作用[J].食品科学, 2012.33(12),313~317

　　49.滚筒式脱水蔬菜干燥机最佳滚筒转速计算分析研究[J]. 食品科学,2010, 31(3), 94~96

　　50.采用遗传工程改良谷物蛋白质的进展[J].粮食科技与经济,2010,35(4),39~43

　　51.茶籽油在柴油机燃烧时废弃中碳粒电子扫描分析[J].茶叶科学,2008,28(2),142~146

　　52.电子鼻在方便米饭气味识别中的应用[J].中国粮油学报, 2010, 25(11),100~113

　　53.Experiment on diesel engine emissions with tea seed oil fuel[J].Transactions of the CSAE（EI）,2011,27(1),304~307

　　54.采用水分解吸方程估算我国稻谷安全水分[J].中国粮油学报,2011,26(4),81~84

　　55.我国小麦水分吸着等温线4-参数GAB方程研究[J].中国粮油学报,2011,26(7),82~88

　　获奖及其他

　　（1）2009-2010年获“四川农业大学优秀班主任；

　　（2）2008-2010年获“四川农业大学优秀共产党员”称号。

　　获得专利

　　（1）一种抑制鲜切果蔬和鲜榨果汁褐变的保鲜方法，国家发明专利ZL200910265011.1,2012

　　（2）基于介电特性的食用油品质快速检测仪，实用新型专利ZL201020597116.52012

　　（3）一种用于核果类水果的可食性复合涂膜保鲜剂，国家发明专利ZL201010554970.8,2012

　　（4）一种绿叶蔬菜复合保鲜剂及其配套保鲜方法，国家发明专利ZL201010554984.X,2012

　　（5）食用油品质快速检测软件，计算机软件著作权,登记号2010SR034750

　　教学上主要承担本科生《园艺产品贮藏运销学》、《园艺产品贮藏加工学》、研究生《农产品贮藏与物流学》、《食品科学原理与技术》等课程的理论及实践教学；主持“园艺产品贮藏运销学”省级精品课程，

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