在科研工作中，主要从事有关食品微生物及发酵技术方面的研究工作，主持了两项山西省自然科学基金项目，针对山西老陈醋进行了比较系统和深入的研究，确定了山西老陈醋醋酸菌菌种及菌群的分类地位，阐明了山西老陈醋醋酸菌菌种及菌群的生物学特性及生产特性和山西老陈醋酿造过程中醋酸菌群的变化规律。承担过两项“十五”国家攻关子专题，首次利用基因组原位杂交（gDNA-FISH）的方法，证明了亚比棉异源四倍体确实是由A、G染色体组复合而成的异源四倍体[2n=4x=52]，即双二倍体；利用45SrDNA-FISH的方法确定了亚比棉异源四倍体共有14个随体。参与国家科技支撑计划项目一项、“863”项目一项。主持山西省教育厅教学改革项目一项:食品类专业本科生科技创新能力培养的研究。获得山西省科学技术进步二等奖1项（第二名），获得国家发明专利两项。

　　先后在《遗传学报》、《AMERICAN LABORATORY》、《农业工程学报》、《食品科学》、《山西农业大学学报》、《中国调味品》等刊物上发表研究论文30余篇。主编和参编著作和教材有《食品生物技术概论》、《食品微生物学实验技术》、《食品微生物学》和《食品质量与安全实验技术》、《食品生物技术》、《食品安全性与质量控制》、《发酵食品加工技术》等8部。

 

 

 

　　培养硕士研究生42名，其中30名已经毕业走上工作岗位或考取博士研究生或留学深造。培养博士研究生2名。