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朱蓓薇

浏览：37 来源：大连工业大学食品学院原文：

个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养

姓名：朱蓓薇	性别：女
民族：汉族	出生年份：未填写
最高学历：研究生	学位：博士
个人简介：　　中国工程院院士，教授，博导，食品工程领域专家。1982年毕业于大连工业大学（原大连轻工业学院）食品工程系。2004年获日本冈山大学博士学位。现任大连工业大学食品学院院长，国家海洋食品工程技术研究中心主任。　　社会兼职：　　国家高技术研究发展计划（863计划）海洋技术领域主题专家　　中国食品科学技术学会常务理事　　教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员　　国家标准化管理委员会水产品加工分技术委员会委员　　辽宁省食品科学技术学会理事长

　　出版著作和论文：

　　出版学术著作8部，发表学术论文160余篇，主要代表著作和论文如下：

　　1.《海珍品加工理论与技术的研究》，2010年，专著，科学出版社.

　　2.《水产品加工工艺学》，2011年，主编，中国农业出版社.

　　3. Zhu Bei-Wei*, Dong Xiu-Ping, Zhou Da-Yong, et al. Physicochemical properties and radical scavenging capacities of pepsin-solubilized collagen from sea cucumber Stichopus japonicus. Food Hydrocolloids, 2012, 28 (1): 182-188.

　　4. Zhu Bei-Wei*, Li Dong-Mei, Zhou Da-Yong, et al. Structural analysis and CCK-releasing activity of a sulphated polysaccharide from abalone (Haliotis discus hannai Ino) viscera. Food Chemistry, 2011, 125 (4): 1273-1278.

　　5. Zhu Bei-Wei*, Qin Lei, Zhou Da-Yong, et al. Extraction of lipid from sea urchin (Strongylocentrotus nudus) gonad by enzyme-assisted aqueous and supercritical carbon dioxide methods. European Food Research and Technology, 2010, 230 (5): 737-743 .

　　6. Zhu Bei-Wei*, Zhou Da-Yong, Yang Jing-Feng, et al. Chemical composition and free radical scavenging activities of a sulphated polysaccharide extracted from abalone gonad (Haliotis discus hannai Ino). Food Chemistry, 2010, 121 (3): 712-718 .

　　7. Zhu Bei-Wei*, Zhou Da-Yong, Yang Jing-Feng, et al. Structural analysis of a polysaccharide from Patinopecten yessoensis viscera. European Food Research and Technology, 2009, 229 (6): 971-974.

　　8. Zhu Bei-Wei*, Yu Jian-Wei, Zhang Zong-Shen, et al. Purification and partial characterization of an acid phosphatase from the body wall of sea cucumber Stichopus japonicus. Process Biochemistry, 2009, 44 (8): 875-879 .

　　9. Zhu Bei-Wei*, Zhao Jun-Gang, Yang Jing-Feng, et al. Purification and partial characterization of a novel β-1,3-glucanase from the gut of sea cucumber Stichopus japonicus. Process Biochemistry, 2008, 43 (10): 1102-1106 .

　　10. Zhu Bei-Wei*, Zhao Lu-Lu, Sun Li-Ming, et al. Purification and characterization of a cathepsin L-like enzyme from the body wall of the sea cucumber Stichopus japonicus. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2008, 72 (6): 1430-1437.

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