| 姓名：牟光庆 | 性别：男 |
| 民族：汉族 | 出生年份：未填写 |
| 最高学历：研究生 | 学位：博士 |
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个人简介
教授，博导，食品工程领域专家。1989年本科毕业于扬州大学（原江苏农学院）食品工程系，2009年博士研究生毕业于东北农业大学食品学院，获博士学位，2009年日本东京大学访问学者，2013年天津科技大学博士后出站，现任大连工业大学教务处处长。
社会兼职
中国乳业技术创新战略联盟理事；
辽宁省高等学校食品科学与工程专业类教学指导委员会副主任委员兼秘书长；
辽宁省食品科学技术学会副理事长兼秘书长；
辽宁省食品安全学会副理事长；
辽宁畜牧兽医学会畜产品加工分会副理事长；
辽宁省食品安全技术委员会委员；
中文核心期刊《食品与机械》杂志及《中国轻工教育》杂志编委。
研究方向
(1)益生菌筛选、鉴定、功能特性及应用研究；
(2)乳蛋白分离、改性及功能研究；
(3)乳酸菌胞外多糖生物合成及分离纯化研究；
(4)乳糖转化技术研究；
(5)乳制品深加工技术及装备研究；
(6)蛋白改性及构效规律研究；
(7)食品功能性因子的研究与开发。 | |
