主要学术成果

　　迄今为止已发表论文100多篇；申请国家发明专利30余项，获国家发明专利10项；主编出版了《简明华夏百科全书》之《水产化学》和《水产品加工》（华夏百科全书出版社出版，1998），《食品保藏原理与技术》（化学工业出版社出版，“十一五”国家级规划教材，2007；2009年国家级精品教材），《食品工艺学导论》（中国农业大学出版社，2005），《海洋小百科》中《海洋渔业》分册（中国儿童出版社出版，2011），《天然食品添加剂》（化学工业出版社出版，研究生教材，2005），《食品安全保藏学》（副主编，中国轻工业出版社，2008），《食品化学》（参编，化工出版社，2007）和《水产品加工工艺学》（联合主编，中国农业出版社，“十二五”农业部规划教材，2011）等教材和著作；获得国家级教学成果奖二等奖1项，省级教学成果奖一等奖1项，三等奖3项；国家级科普著作三等奖1项；省级优秀教材奖一等奖1项。